הקפידו על שימוש בטוח בביצי מאכל
הקפידו על שימוש בטוח בביצי מאכל
לאחרונה התברר כי במספר בתי אב בקרית טבעון צורכים ביצי מאכל שנרכשו ממקורות פרטיים - לא רשמיים. וטרינר המועצה, ד"ר צחי צורי מבקש להבהיר כי לצד הערך התזונתי, יש לזכור כי ביצים עלולות להיות גם גורם למחלות שונות כמו סלמונלה.
אז על מה חשוב להקפיד משלב הקנייה ועד ההכנה במטבח?
-
יש לרכוש ביצים רק ברשתות השיווק ובחנויות ממוזגות.
-
יש לרכוש ביצים באריזות חד פעמיות סגורות.
-
יש לוודא שעל האריזה ועל הביצים מופיע תאריך אחרון לשיווק ולשימוש.
-
בשום אופן אין לרכוש ביצים ללא סימון. היעדר סימון מעיד כי הביצים לא עברו שיקוף ומיון כנדרש בחוק לזיהוי סדקים ולכלוך, והן עלולות להגיע מלולים שאינם מפוקחים ולשאת זיהומים בתוך הביצה ועל קליפת הביצה.
-
בבית, יש לאכסן ביצים במקרר.
-
בזמן האכסון, מומלץ למנוע מגע בין הביצים ואריזתם לבין מזון גולמי כמו בשר או ירקות.
-
אסור לשטוף ביצים – השטיפה במים עלולה להחדיר זיהומים שעל הקליפה – אל תוך הביצה.
-
יש להקפיד לשטוף ידיים, במעבר מטיפול בביצים גולמיות, לטיפול במזונות אחרים. כמו כן יש לנקות באופן יסודי כלים (קערה, קרש חיתוך, שיש, וכו') שהיו במגע עם הביצים, על מנת למנוע העברת חיידקים אל מזונות אחרים.
-
מומלץ לבשל ביצים עד קרישה מלאה של החלבון והחלמון. דבר זה מבטיח את השמדת החיידקים.
לפרטים נוספים על השימוש הבטוח בביצי מאכל מומלץ להיכנס לאתר משרד הבריאות.